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用料:肉丝400克,大葱50克 ,家大全茄子1个,家常饼条500克,做法醋几滴 ,茄饼全茄窍门酱油适量,家大全油比炒菜略多 ,家常盐适量。
1 、准备食材。
2 、茄子切丝 。
3 、肉切丝,放酱油,点几滴醋,腌制十分钟。葱切丝 ,蒜切粒,备用。
4 、锅内倒入比炒菜略多的油,放入腌好的肉丝翻炒,待肉色变白放入葱丝翻炒一下,再倒入茄子翻炒 ,然后加入酱油和盐调味 ,继续翻炒片刻 。
5、锅内加水没过菜后,把饼条平铺在菜上,不要翻动,盖上锅盖中火焖三五分钟 ,然后关火,点几滴香油,倒入蒜粒后翻动调匀即可。
青菜200克,芹菜200克,青椒200克 ,玉米油20克 ,大葱20克 ,大蒜20克 ,白糖20克 ,芝麻油20克,香菜10克 ,白萝卜100克 。辣椒油10克。
(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。(2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。
(3)素油入锅烧热 ,把拌好的茄料搓圆成饼状 ,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
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