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本文目录
1将猪腰洗净,去骚筋去外皮,视频2.猪腰打花刀 。炒猪炒猪
3.胡萝卜切片 ,腰的腰青椒切片 。家常家常
4.锅中坐油 ,做法做法见热,视频大火爆炒加少许盐 ,至猪腰7分熟,酱油上色,装起。
5.另起油锅,炒胡萝卜青椒片,放点盐 。
6.倒入猪腰 ,勾薄芡汁,即可 。
主料:猪腰300克
辅料:尖椒1个 、红尖椒1个
调料 :色拉油适量 、食盐适量、酱油适量 、醋适量 、花椒适量、料酒适量 、淀粉适量、胡椒粉适量
做法 :
1.腰子改花刀然后洗净,切小块 ,用料酒浸泡一刻钟;
2.泡好的腰花再洗洗,然后用盐、酱油 、醋、料酒、胡椒粉 、干淀粉抓匀;
3.热锅下油后,放入腰花快速翻炒,断生后盛盘;
4.锅里放少许油,花椒炝锅后,放入辣椒段翻炒 ,再倒入腰花一起炒几下后出锅。
猪腰适合炒京葱。
适合与猪腰一起炒食的蔬菜很多,可以是土豆、青辣椒 、大白菜帮子 、莴笋、蒜苔、黄瓜、豌豆、西葫芦 、芋头、笋丝 、萝卜等等。
由于猪腰多多少少带有一点味道 ,因此 ,在炒腰花时 ,要用黄酒反复搓洗,先将大葱(白段)下锅,而后加入腰花(腰花可以先用开水汆)爆炒。
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